Jérôme
Chaucesse
Master Class
« Meilleur ouvrier de France Pâtisserie »
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Présentation
Après avoir fait ses armes chez Gérard Boyer à Reims, Marc Meneau à Saint-Père-sous-Vézelay, Philippe Urraca (MOF pâtissier) et Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, Jérôme Chaucesse met sa technique au service de compositions riches en émotions, tant gustatives que visuelles.
En 2013, Jérôme Chaucesse c’est lancé un nouveau défi en s’inscrivant au concours d’un des Meilleurs Ouvriers de France pour la première fois. Challenge réussi, en 2015 il est couronné du titre de MOF Pâtissier Confiseur.
Après 14 ans passés en tant que Chef pâtissier du palace parisien de l’Hôtel de Crillon, en 2018, il ouvre sa propre société de consulting « Jérôme Chaucesse Créations » afin de transmette son savoir dans le monde entier.
Jérôme Chaucesse signe des créations d’une finesse et d’une légèreté remarquables.
Sa devise : Design et Elégance au service du GOÛT.
Quelques réalisations de Jérôme
Objectifs de la Master Class
- RRéalisation d’une gamme d'une dizaine de gâteaux différents et de gros gâteaux de six à huit personnes.
- RMise en pratique de nouvelles techniques de travail de la pâtisserie.
- RPréparation de crèmes, biscuits, glaçages pour des goûts et de textures innovantes et intenses.
- RVous apprendrez à mettre en valeur vos pâtisseries avec de nouvelles techniques de décor.
- RVous analyserez les prix de revient et coûts de production pour une rentabilité optimale.
- RUn classeur avec l'ensemble des réalisations abordées sera à votre disposition.
Réservez dès maintenant votre Master Class avec Jérôme
Du 7 au 9 Novembre 2022
« Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie »
Durée :
Formation de 24 heures répartie sur 3 jours.
Repas inclus :
Des petits-déjeuners et déjeuners sont inclus et vous seront servis au château.
Tarif :
Cette formation vous est proposée au tarif de 1 500 € TTC
Formation financée :
En tant qu’entreprise agréée Qualiopi, vous pouvez bénéficer de financements. Renseignez-vous !
Profitez d’une formation 100% financée !
Nos conseillers formation sont à votre disposition pour vous accompagner dans la constitution de votre dossier de demande de financement.
