THE FRENCH CULINARY SCHOOL

Présentation

À propos

Implanté au cœur d’un grand vignoble tout proche de Bordeaux,  le Château La Tour Martillac, grand cru classé, sera votre école et organisera début février 2022 des master class 8 mois par an.

Ce seront des sessions de 3 jours de formation sur des thématiques bien distinctes : gammes de pâtisseries innovantes, éclairs créatifs, élaboration d’une gamme de bonbons, glacerie, nouvelles techniques en cuisine, etc. Le tout orchestré par un chef dédié à sa thématique

Qui sommes-nous ?

Joakim PRAT

Joakim Prat a été Chef pâtissier de plusieurs restaurants étoilés en Espagne et en Angleterre. En 2015 il crée sa propre marque à Londres (boutiques à éclairs tendances) et connait un succès exceptionnel.

Parallèlement, il réalise des master class dans les écoles gastronomiques du monde entier, et cumule plus de 130 000 abonnés sur ses réseaux sociaux , faisant de lui un des chefs français les plus influents.

Jonathan Nègre

Jonathan s’est formé dans les plus prestigieux établissements parisiens, d’Alain Ducasse à Joël Robuchon en passant par Arnaud Larher MOF pâtissier. Puis, il part pour Londres et devient chef pâtissier pour Joël Robuchon. En 2012 il décide d’ouvrir à coté de Bordeaux une pâtisserie chocolaterie.

Il complète ses activités professionnelles en offrant des formations dédiées aux professionnels de la boulangerie, pâtisserie et chocolaterie.

L'école

Les Master Class

Les intervenants

Prochaines Master Class

Du 6 au 8 février 2023

Yann Couvreur
« Petits gâteaux boutique »

Du 6 au 8 mars 2023

Johan Martin
« Viennoiseries créatives »

Du 24 au 26 avril 2023

Frank Haasnoot
« Petits gâteaux boutique »

Déroulement des Master Class

  • Présentez-vous 15 minutes avant l’heure de début
  • Tous les ingrédients et équipements sont fournis par nos partenaires
  • Rencontre avec le formateur et son assistant
  • Explication sur le déroulement des 3 jours de Master Class
  • Exécution des recettes pas à pas, questions, réponses

Profitez d’une formation 100% financée !

Nos conseillers formation sont à votre disposition pour vous accompagner dans la constitution de votre dossier de demande de financement

        

Nos partenaires

Cuisinons ensemble !

Adresse

Joakim et Jonathan
Château Latour-Martillac
8 chemin de Latour
33650 Martillac

Téléphone

+33 7 68 61 68 53

4 + 6 =

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