Emmanuel
Ryon
Master Class
« Meilleur ouvrier de france glacier »
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Présentation
Pour Emmanuel Ryon la gourmandise c’est avant tout une histoire de famille… Toute son enfance est baignée des talents de cuisinières de sa mère et sa grand-mère, mais aussi par son oncle, pâtissier à Fernet Voltaire en Suisse.
Son CAP en poche, Emmanuel Ryon part suivre des stages très formateurs et c’est son attirance pour les concours qui va lui permettre de découvrir qu’il est capable de créer et concrétiser rêves et idées. Il va participer à 25 concours, les gagner la plupart du temps, jusqu’à devenir Champion du Monde de Pâtisserie en 1999 et Meilleur Ouvrier de France Glacier en 2000.
Son goût des voyages va s’épanouir dans l’école de pâtisserie Bellouet Conseil, qui le recrute pour former des professionnels à l’international, faire des démonstrations, écrire un livre sur les glaces…
Quelques réalisations d’ Emmanuel
Objectifs de la Master Class
- RRéalisation de plusieurs glaces et sorbets en associant différents parfums.
- RRéalisation de différents entremets glacés en associant différentes saveurs.
- RMise en pratique de nouvelles techniques pour la réalisation de glaces et de sorbets.
- RRéalisation d'une dizaine de saveurs différentes peu caloriques et fabriqués avec des ingrédients naturels.
- RVous analyserez les prix de revient et coûts de production pour une rentabilité optimale.
- RUn classeur avec l'ensemble des réalisations abordées sera à votre disposition.
Réservez dès maintenant votre Master Class avec Emmanuel
Du 18 au 20 juillet 2022
« Meilleur ouvrier de France Glacier »
Durée :
Formation de 24 heures répartie sur 3 jours.
Repas inclus :
Des petits-déjeuners et déjeuners sont inclus et vous seront servis au château.
Tarif :
Cette formation vous est proposée au tarif de 1 500 € TTC
Formation financée :
En tant qu’entreprise agréée Qualiopi, vous pouvez bénéficer de financements. Renseignez-vous !
Profitez d’une formation 100% financée !
Nos conseillers formation sont à votre disposition pour vous accompagner dans la constitution de votre dossier de demande de financement.
