Jonathan
Mougel
Master Class
« Meilleur ouvrier de france pâtisserie »
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Présentation
Lauréat 2019 du concours d’un des Meilleurs Ouvriers de France, Jonathan Mougel signe une pâtisserie du goût, de l’esprit et du plaisir.
L’innovation nourrit son besoin de créativité et sa mission de chef pâtissier démonstrateur international le stimule pour tendre vers de plus grands défis.
La remise en question de Jonathan Mougel comme seconde nature, toujours en quête d’explorations et de découvertes à mettre au jour.
Le Goût :
Primordiale pour Jonathan Mougel, la dégustation est au cœur de ses recherches. Il désapprend pour redéfinir les bases de sa pâtisserie autour desquelles il développera toute une dynamique en jouant sur les procédés, les textures et autres associations de parfums.
Quelques réalisations de Jonathan
Objectifs de la Master Class
- RRéalisation d’une gamme d'une dizaine de gâteaux différents et de gros gâteaux de six à huit personnes.
- RMise en pratique de nouvelles techniques de travail de la pâtisserie.
- RPréparation de crèmes, biscuits, glaçages pour des goûts et de textures innovantes et intenses.
- RVous apprendrez à mettre en valeur vos pâtisseries avec de nouvelles techniques de décor.
- RVous analyserez les prix de revient et coûts de production pour une rentabilité optimale.
- RUn classeur avec l'ensemble des réalisations abordées sera à votre disposition.
Réservez dès maintenant votre Master Class avec Jonathan
Du 13 au 15 Juin 2022
« Meilleur ouvrier de France Pâtisserie »
Durée :
Formation de 24 heures répartie sur 3 jours.
Repas inclus :
Des petits-déjeuners et déjeuners sont inclus et vous seront servis au château.
Tarif :
Cette formation vous est proposée au tarif de 1 500 € TTC
Formation financée :
En tant qu’entreprise agréée Qualiopi, vous pouvez bénéficer de financements. Renseignez-vous !
Profitez d’une formation 100% financée !
Nos conseillers formation sont à votre disposition pour vous accompagner dans la constitution de votre dossier de demande de financement.
