Emmanuele Forcone

Master Class

« Champion du monde de la pâtisserie »

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Présentation

Emmanuele Forcone aujourd’hui, fait partie des plus jeunes maîtres de l’Académie italienne des maîtres de la pâtisserie et à 35 ans, il a été 4 fois champion italien de pâtisserie, champion du monde de pâtisserie (à l’occasion de la XV « Coupe du Monde de la Pâtisserie » – Lyon, France ) et maintenant il est consultant et formateur international.

Emmanuele est d’origine abruzzaise et pendant plusieurs années, il a exprimé toute sa créativité dans la pâtisserie Pannamore à Vasto, où avec flair et professionnalisme il a proposé ses créations savoureuses, y compris la chocolaterie et la pâtisserie moderne dans laquelle il est devenu un maître.

Sa tendance à la perfection l’a amené, dès son plus jeune âge, à suivre des cours dans les écoles les plus renommées, à participer à des salons italiens et étrangers et à investir son temps libre dans l’étude, l’expérimentation et la recherche.

Quelques réalisations d’Emmanuele

Objectifs de la Master Class

RVous apprendrez les différentes techniques pour la conception et la manipulation du chocolat.
RRéalisation de pièces artistiques en chocolat Boutique pour Pâques dans la thématique enfants.
RVous apprendrez à réaliser un moule en gélatine pour créer de nouvelles formes en chocolat.

RVous apprendrez à mettre en valeur des pièces en chocolat et des conseils de vente pour votre boutique.
RVous analyserez les prix de revient et coûts de production pour une rentabilité optimale.
RUn classeur avec l'ensemble des réalisations abordées sera à votre disposition.

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