Frank Haasnoot

Chef Pâtissier

Masterclass

« Pâtisseries contemporaines »

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Présentation

Frank Haasnoot est un chef pâtissier néerlandais avec plus de 23 ans d’expérience, travaillant comme consultant indépendant.

Lorsque Frank a terminé ses études, il a commencé à travailler pour plusieurs marques de pâtisseries à travers le monde. Après avoir débuté aux Pays-Bas, il a ensuite travaillé à New York (La Tulipe Desserts), au Koweït (le Victorian), à Taïwan (l’hôtel Mandarin Oriental) et à Hong Kong (l’hôtel Peninsula). Au cours de sa carrière, Frank a participé à des concours nationaux et internationaux de pâtisserie. Après plusieurs compétitions néerlandaises, il a décidé qu’il était temps de concourir au niveau international. En 2011, il a été lauréat des World Chocolate Masters à Paris.

Mi-2017, Frank a décidé de retourner aux Pays-Bas et de commencer sa carrière indépendante pour pouvoir enseigner et développer son travail librement, pour tout projet lié à la pâtisserie et au chocolat.

Quelques réalisations de Frank

Objectifs de la Masterclass

RRéalisation d'une dizaine de petits gâteaux boutique de tous styles et originales.
RMise en pratique de nouvelles techniques de travail de la pâtisserie.
RMise en pratique de nouvelles techniques de cuisson et de décoration

RVous apprendrez à mettre en valeur le produit dans votre boutique.
RVous analyserez les prix de revient et coûts de production pour une rentabilité optimale.
RUn classeur avec l'ensemble des réalisations abordées sera à votre disposition.

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