Johan Martin
Chef Pâtissier
Masterclass
« Viennoiseries et feuilletages »
Demandez votre formulaire d’inscription
Choisissez votre Masterclass avec le chef Johan Martin !
Du 11 au 13 mars 2024
Masterclass
« Viennoiseries comtemporaines »
Du 14 au 16 mars 2024
Masterclass
« Feuilletages & viennoiseries »
Présentation
Johan Martin est pâtissier consultant. Son travail, il ne l’exerce pas dans un laboratoire de boutique mais aux quatre coins du monde, à former chaque année des dizaines de pâtissiers. Après presque dix années passées à l’école Bellouet Conseils, il vole désormais de ses propres ailes.
Les aficionados de gâteaux et de viennoiseries en tout genre le connaissent forcément. Son compte Instagram affiche plus de 350 000 followers, fans de ses différentes créations, plus bluffantes les unes que les autres. Sa créativité et sa technique ne semblent pas trouver de limites.
Johan Martin est l’auteur de 2 livres de pâtisserie professionnelle : Meilleurs desserts (2012) et « Signature : Entremets & Petits Gâteaux » (2017).
Découvrez le style innovant du Chef Johan Martin lors de sa MasterClass Exclusive à The French Culinary School !
Quelques réalisations de Johan
Objectifs de la Masterclass
- RRéalisation d'une quinzaine de viennoiseries de tous styles et originales.
- RVous apprendrez de nouvelles techniques de tourage et de fermentation.
- RMise en pratique de nouvelles techniques de cuisson et de décoration
- RVous apprendrez à mettre en valeur le produit dans votre boutique.
- RVous analyserez les prix de revient et coûts de production pour une rentabilité optimale.
- RUn classeur avec l'ensemble des réalisations abordées sera à votre disposition.
Réservez dès maintenant votre Masterclass avec Johan Martin
Du 11 au 16 mars 2024
« Viennoiseries et feuilletages »
Durée :
2 sessions de Masterclass de 3 jours sur 24 heures.
Repas inclus :
Les petits-déjeuner et déjeuner sont inclus et seront servis au château.
Tarif :
La formation de 3 jours vous est proposée au tarif de 1590 € TTC
Formation financée :
En tant qu’entreprise agréée Qualiopi, vous pouvez bénéficer de financements. Renseignez-vous !
Profitez d’une formation 100% financée !
Nos conseillers formation sont à votre disposition pour vous accompagner dans la constitution de votre dossier de demande de financement.
