Joakim Prat
Masterclass
« Le monde des éclairs »
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Présentation
Pâtissier de renommé international, Joakim a occupé le poste de chef pâtissier des restaurants de Joel Robuchon à Londres et créait sa propre marque en imaginant et réalisant des éclairs hautes coutures.
Victime de son succé, il développera son projet à grand échelle pour ouvrir des magasins dans les plus beaux quartiers Londonien. avec 135 000 abonnés sur instagram, Joakim bénéficie d’une influence considérable dans l’univers de la pâtisserie.
En parallèle de ses magasins, il organise des masters Class dans le monde.
French culinary school sera en partenariat avec une vingtaine d’écoles gastronomiques pour faire venir des élèves du monde entier.
Joakim es l’ambassadeur de marques de matériels professionnelle telle que « Silikomart » et « kitchen aid »
Quelques réalisations de Joakim
Objectifs de la Masterclass
- RVous découvrirez les techniques de réalisation de différents types de Choux et de Chouquettes.
- RVous réaliserez avec le chef, 18 éclairs haut de gamme.
- RVous travaillerez avec le chef sur les associations de textures et de goût de vos éclairs.
- RVous apprendrez différents techniques de dressage et de décoration de vos éclairs.
- RVous analyserez les prix de revient et coûts de production pour une rentabilité optimale.
- RUn classeur avec l'ensemble des réalisations abordées sera à votre disposition.
Réservez dès maintenant votre Masterclass avec Joakim Prat
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« Le monde des éclairs »
Durée :
Formation de 24 heures réparties sur 3 jours.
Repas inclus :
Les petits-déjeuners et déjeuners sont inclus et seront servis au château.
Tarif :
Cette formation vous est proposée au tarif de 1590 € TTC
Formation financée :
En tant qu’entreprise agrée Qualiopi, vous pouvez bénéficer de financements. Renseignez-vous !
Profitez d’une formation 100% financée !
Nos conseillers formation sont à votre disposition pour vous accompagner dans la constitution de votre dossier de demande de financement.
